Purée de carottes, lentilles corail et lait de coco

Les lentilles sont des légumineuses riches en protéines végétales. Elles ont un effet rassasiantes. Consommées le soir elles favorisent un bon endormissement et un sommeil de qualité.

Photo de Valeria Boltneva sur Pexels.com

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 300g de carottes
  • 200g lentilles corail
  • 1000g d’eau
  • 40g de concentré de tomates
  • 200g de lait de coco
  • 1 pincée de curry ou de cumin (facultatif)

Pensez à faire tremper vos légumineuses pendant 12h (la nuit précédente) pour augmenter le potentiel nutritionnel en vitamines et minéraux et pour supprimer toute substance toxique. De plus, elles seront plus digestes ! 

Mixer l’oignon et les carottes pour obtenir des petits morceaux. Ajouter l’eau, le concentré de tomates et le curry et faire cuire 25min dans une casserole (à 100°C Vitesse 1 pour le Thermomix).

Ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir une texture bien lisse !

C’est prêt ! Régalez-vous !

Ce plat se congèle facilement. Placez-le dans un réciption qui va au congélateur ou bien dans des moules silicones à gâteau pour en faire des petites portions puis dans un récipient plus grand pour sortir à votre guise la quantité exacte dont vous avez besoin.

Option : vous pouvez ajouter des graines de courge ou des graines germées en toping !

Photo de Monica Turlui sur Pexels.com

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